小渝玩烘焙

      因家中小人都不愛吃蔬果~~但愛吃麵包~

      所以做媽的我只好在麵包上變化增加他們的食慾~~

          首先我在麵團上做了變化~加了洋蔥~~

      並採低溫發酵的方式增加口感也可節省上班族媽媽的時間喔~~

麵團材料~~

     1.高筋麵粉250g

     2.糖2大T

     3.鹽1小T

     4.奶油15g

     5.酵母粉1小T

     6.洋蔥用調理機打碎約155~160cc

       (取代水份~因洋蔥打完就有水份喔)

     作法~

     將1~6之材料加入麵包機之內鍋使用#30的模式打一次並用

     袋子裝起(盡量把空氣排出)。

     放入冰箱內8-12小時後就可使用。

    (低溫發酵的麵團~最多可放3days)

發酵完成品

材料

     1.蕃茄醬2大T

     2.蔥花3支並切成蔥株

     3.熱狗及火褪切小丁

     4.起司切小丁

     5.一個圓形烤盤(8寸)

作法~

1.將發好的麵團回溫15-30分(如冬天回溫時間需增加)

並桿平捲起~~並醒麵15分(需蓋保鮮膜)

2.將麵團桿平並塗上蕃茄醬

3.撒上蔥花-熱狗-火褪-起司

4.並捲起~並把麵團接縫處捏緊~

5.把其麵團切成6等份

6.排入圓形烤盤上~並噴上水~待發酵~

7.發至2倍大(約45-60分)時就可塗上蛋液

   並撒上羅勒葉或黑胡椒粒增加香氣

8.烘烤溫度180度-時間15~20分依各家的烤箱做調整喔~

   (麵包體上色後可蓋上鋁箔紙減少表面過焦情形)