close
很多人會問我說~做完的卡士達奶油剩下的蛋白該如何處理~
其實用途有很多~~
例如:
1~做巧克力片可做大理石土司
2~做杏仁瓦片
3~煮泡麵
4~煮玉米濃湯等等~~
今天我就來分享我剩下蛋白該怎麼辦~~
杏仁瓦片
材料:
1.奶油30g
2.糖60g
3.低筋麵粉40g
4.鹽1g
5.蛋白80g
6.杏仁片130g
作法:
1.將材料1加熱溶化備用
2.將材料2.3.4攪拌均勻
3.將作法2加入材料5(蛋白80g)拌勻
4.將作法3加入材料6(杏仁片)拌勻
5.將作法4加入已溶化的奶油拌勻~備用
6.取一烤盤並用湯匙舀一個一個於烤盤上
7.用叉子把麵糊舖平~越薄越好
8烤箱預熱~溫度130~140度~烤到上色即可
(時間~約15分)
9.烤完的杏仁瓦片~需自然風乾~~等到完全涼後就可
用袋子裝起~室溫存放~這樣才不會變軟喔~~
全站熱搜
留言列表
