小渝玩烘焙

我家老爺不愛甜食~~所以只能做個中式點心來滿足挑剔的嘴~~

豬肉餡餅~

   內餡材料:

         1.豬絞肉 600g(選擇三層肉)

         2.蔥7-8支(可依自己的喜好增減)

         3.醬油 4大T

         4.鹽少許

         5.太白粉 2大T

         6.香油 1小T

         7.米酒 2大T

         8.胡椒粉 1小T(如果不喜歡也可以不加)

 作法:

    1.將蔥花切成蔥末

     2.將豬絞肉加入做法 1材料並加入材料3~8並拌勻

  3.將作法 2的材料放至冰箱約 2小時即可使用

麵團材料

  1.高筋麵粉 150g

  2.低筋麵粉 50g

  3.溫水 120cc

  4.鹽少許

作法:

   1.將材料 1~4放入麵包機內使用#30打一次(15分)

   2.完成後從麵包機內取出麵團並搓揉成圓形~

      並放置於鍋內蓋上保鮮膜~

      靜置醒麵 30分(此麵團不會長大喔)

  3.將作法 2的麵團桿平並捲起分割成 10個小麵團

    (這樣的麵團量可做 10個)

 4.包入豬肉餡(利用包包子的方法)並壓平~封口朝下放

5.取一平底鍋倒入適量的油~使用小火煎~

  (因為豬肉餡餅有點厚度，太大火會使皮太焦~內餡不熟喔)